Catering

IHR Catering- UND Partyservice in der Region Aschaffenburg - Obernburg - Miltenberg

Als Partyservice und Caterer sind wir innovativ und modern. Wichtig für uns sind Service, Professionalität und Qualität!

Frische Produkte, größtenteils von regionalen Anbietern sind für uns selbstverständlich!

Ob außergewöhnliche Hochzeitfeier, Geburtstagsfeier oder Ihre Firmenveranstaltungen - wir beraten Sie gerne und erstellen Ihnen ein individuelles Angebot, das in guter Erinnerung bleibt.

Bei uns bekommen Sie alles was Sie für Ihre Veranstaltung benötigen – ab 20 Personen mit Abholung und ab 25 Personen beliefern wir Ihre Feier!

UNSER ANGEBOT IM ÜBERBLICK

Stellen Sie sie sich Ihr persönliches kulinarisches Erlebnis zusammen.

Hierzu beraten wir Sie auch gerne persönlich!

Direkt zum unverbindlichen Angebot

	VORSPEISEN	▼
Italienische Antipasti: gebratene Zucchini, Paprika und Champignons Salat Caprese: Tomate, Mozzarella^_(f), Basilikum Bruschetta mit gehackten Tomaten und frischem Basilikum Bruschetta mit gegrilltem Gemüse Frittata-Häppchen^(f,i) Mini-Quiche^(a,f,i) Nudeln im Glas mit Minze und Zitrone^(a,f,i) Crostini-Sticks^(a) auf Pflücksalat mit luftgetrocknetem Schinken⁽²⁾ aus eigener Herstellung Kohlrabi-Carpaccio mit Limetten-Vinaigrette Luftgetrockneter Schinken⁽²⁾ aus eigener Herstellung mit Melonen der Saison Vitello tonnato: Kalbsfrikandeau mit Thunfisch-Kapernsoße^(i,k) Carpaccio: Rinderfilet mit frischem Parmesan Datteln im Speckmantel Aioli^(c,j) mit selbstgebackenem Brot^(a) Curry-Dattel-Creme^(f) Tomaten-Schafskäse-Creme^(f) Tomaten-Paprika-Salsa Bayerische Vorspeisen: Radi mit Salz und Brezel^(a) ,Obazda^(a) Brezel, bayerischer Krautsalat , u.v.m.

	SUPPEN	▼
Kürbis-Orangen-Ingwer-Suppe mit gerösteten Kürbiskernen^(f) Gazpacho - Kalte, andalusische Gemüsesuppe Fränkische Hochzeitssuppe: Markklößchen^(a,i), Leberklößchen^(a,i,k) und Eierstich^(f)

	HAUPTGERICHTE VOM SCHWEIN	▼
Mediterraner Schweinebraten mit Rosmarin, Thymian, Knoblauch, Zitronenschale und Olivenöl mariniert Rustikaler Schweinekrustenbraten mit kräftiger Dunkelbiersoße^(a,e,k) Würziger Grillbraten Saltimbocca vom Schweinefilet mit italienischem Schinken⁽²⁾ aus eigener Herstellung und Salbei Panierte Schweinerückenschnitzel^(a,j) Würzige Hackbällchen^(a,i,k) (mit/ohne Schafskäse) Schweinefilettopf mit feiner Sahnesoße^(a,f,k), Dörrfleisch⁽²⁾ und Champignons

	HAUPTGERICHTE VOM RIND / VOM KALB	▼
RIND: ANDREAS LIEBLING: Rinderhüfte rosa gebraten, über 8 Std. bei Niedertemperatur gegart Fränkischer Ochsenbraten, nach Edwins Rezept Argentinische Dry-Aged-Rinderfilet, rosa gebraten Zarter Sauerbraten mit hausgemachter Preiselbeersoße Fränkischer Tafelspitz mit frischem Kren KALB: Wiener Schnitzel^(a,i) Kalbsrahmbraten^(f,k) Saltimbocca alla romana: Zarte Kalbsrückensteaks mit italienischem Schinken⁽²⁾ aus eigener Herstellung und Salbei

	HAUPTGERICHTE VOM GEFLÜGEL	▼
Zarte, gegrillte Hähnchenbrüstchen mit verschiedenen Kräutern Knusprige Hähnchenbrust a la Panko^(a,i) Fruchtiges Putencurrygeschnetzeltes^(f,k) Zarte, panierte Schnitzel aus der Putenbrust^(a,i) Zarte Steaks aus der Putenbrust: natur, mit Tomate-Mozzarella^(f) gratiniert oder mit luftgetrocknetem Schinken⁽²⁾ aus eigener Herstellung und Salbei UNSERE SAISONALE SPEZIALITÄT: Breunigs Martins- und Weihnachtsgans

	HAUPTGERICHTE MIT FISCH	▼
Gebratenes Lachsfilet^(a) mit Karotten-Lauch-Gemüse und Zitronen-Butter-Soße^(f,k) Zander^(a) im Spinatbett mit Weißweinsoße^(f,k) Kabeljau^(a) auf Zucchini-Kirschtomaten mit Senf-Dill-Soße^(f,k) Gegrillter Wolfsbarsch^(a) auf Ratatouille-Gemüsebett Skandinavische Lachspfanne^(a,e,f) mit Marktgemüse in feiner Sahnesoße und Bandnudeln^(a,i)

	LAMM- UND WILDGERICHTE	▼
Zarte, gegrillte Lammkeule: mit Rosmarin, Thymian, Knoblauch und Olivenöl eingelegt Gegrillte Lammhaxe im Tomaten-Oliven-Sugo Gegrilltes Lammkarree Zarter, eingelegter Braten aus der Hirschkalbskeule Würziges Wildragout^(a,e,k)

	VEGETARISCHE UND VEGANE HAUPTGERICHTE	▼
Gegrillte Hokkaidokürbisspalten mit Schafskäse und Kürbiskernen Gegrillte Zucchini, Aubergine und Tomaten mit Parmesanflocken^(f) Melanzane alla parmigiana: Auberginenauflauf mit Tomaten, Mozzarella und Parmesankäse überbacken^(a,f) Spinat-Serviettenknödel^(a,f,i) mit Nussbutter und Parmesanflocken^(f) Vegetarische Lasagne^(a,f,i) mit saisonalem Gemüse und fruchtiger Tomatensoße Gegrillte Kartoffel-Gemüse-Pfanne: Drillinge-Kartoffel mit Zucchini, Paprika, Champignons und Fenchel, in der Pfanne mit Rosmarin, Thymian und Knoblauch geschwenkt Griechische Veggie-Moussaka^(a,e,f) Perlcouscous-Risotto^(a,f) mit frischem Gemüse der Saison Gefüllte Paprika^(a,f) mit veganem Hack oder Couscous Mediterraner Schafskäse aus dem Ofen: mit Tomaten, roten Zwiebeln und Oliven Sri-lankisches Gemüse-Curry^(a,f) Gnocchi-Pfanne mit Cocktailtomaten, Walnüssen, Parmesan und Rucola-Topping^(a,f,i) Gratinierter Ziegenkäse auf Rote-Beete-Bett mit karamellisierter Walnuss und Imker-Honig-Topping Orientalische Falafel mit Soja-Schmand wahlweise auch mit Kräuterschmand

	PASTA UND PAELLA	▼
Pasta^(a,i) im Parmesanlaib^(f) Italienische Lasagne^(a,i) mit kräftiger Bolognese- und milder Bechamelsoße^(f) Frische Linguinenester^(a,i) mit toskanischer Tomatensoße Vegetarische Lasagne^(a,f,i) mit Spinat, gegrillten Champignons und tomatisierter Bechamelsoße Stefans Paella-Pfanne^(b,c) mit Muscheln, Garnelen und Hähnchen Gnocchi-Pfanne mit Cocktailtomaten, Walnüssen, Parmesan und Rucola-Topping^(a,f,i)

	BURGER	▼
Burger: Classic Beef Burger^(a,i,2) mit saftigem Rindfleischpatty, Salat, Zwiebeln, Tomate und Gewürzgurke Pulled Pork Burger^(a,f,i,2) mit rauchigem Schweinefleisch, Schwedensalat und BBQ-Soße Obernburger Pressack Burger^(a,2,9) mit Presskopf aus eigener Herstellung, Eisbergsalat und karamellisierten Zwiebeln Falafel Burger^(a,g) mit Falafelpatty, Rucola, Minz-Dip und Eisbergsalat Avocado Bacon Burger^(a,f,2) mit Avocado, herzhaftem Bacon, Nachos und Mango-Chutney Beetroot Burger^(a,2) mit Roter Beete, Ziegenkäse und karamellisierter Walnuss

	BEILAGEN, SOßEN UND DIPS	▼
Beilagen: Gegrillte Kartoffel-Gemüse-Pfanne Rosmarinkartoffeln Kartoffel-Wedges Schwedische Fächerkartoffeln, wahlweise mit Olivenöl oder Butterflocken und Petersilientopping Stapelkartoffeln mit Olivenöl Kartoffelmuffins^(a,e,f,i) Quetschkartoffeln mit frischer Petersilie, Meersalz und Olivenöl-Thymian-Mix Sahniges Kartoffelgratin^(f) Kartoffelklöße Serviettenknödel^(a) Hausgemachte Butterspätzle^(a,i) Frische Tagliatelle^(a,i) Gedämpfter Kurkuma-Wildreis Marktgemüseauswahl: Broccoli, Karotten, Erbsen mit Sauce Hollandaise^(a,f,i) Süßkartoffelpürree Karottensticks mit frischer Petersilie Preiselbeer-Rotkraut Speckböhnchen⁽²⁾ Soßen und Dips: Champignonrahmsoße^(a,f,k) Dunkle Bratensoße^(a,e,k) Meerrettichsoße^(a,f) Sauce Hollandaise^(a,f,i) Fruchtige Tomatensoße Kräuterschmand^(e,k) Sojaschmand Aioli⁽ⁱ⁾ Tomaten-Paprika-Salsa Auberginencreme^(f) Avocado-Feta-Dip Curry-Dattel-Creme^(f) Tomaten-Schafskäse-Creme^(f) Barbecuesoße^(2,8)

	SALATE	▼
Claudias Kartoffelsalat^(e,k) Backkartoffelsalat^(e,k) Griechischer Bauernsalat^(g) Mediterraner Pastasalat mit Walnuss, getrockneten Tomaten, Parmesanhobeln und Rucola^(f) Couscous-Salat Grünkern-Granatapfel-Salat Orange-Fenchel-Salat Perlcouscous-Salat Melone-Feta-Rucola-Salat Schwedensalat^(e,f,k) Bunte Blattsalate Feldsalat (saisonal) mit Dressings nach Wahl: Unser Hausdressing: Orange-Senf^(e,f,i,k) Joghurt^(f) Himbeere^(k)

	DESSERTS	▼
Panna Cotta^(f) mit Himbeersoße oder Karamell Bayerische Creme^(f,i) mit Himbeersoße Mousse au Chocolat: dunkel oder weiß^(f,i) Leichte Limettencreme^(f,i), auch vegan möglich Quark-Joghurt-Mousse mit Himbeeren^(f) Andreas Tiramisu^(a,f,i) Mangomousse, wahlweise mit Chili^(f,i) Himbeermousse^(f,i) Fruchtsalat Mango-Chili-Minz-Salat Crema Catalana^(f,i): Spanische Dessertcreme mit Karamelltopping New Zealand Cheesecake^(a,f,i)

	KALTE PLATTEN UND MITTERNACHTSSNACKS	▼
Andreas mediterranes Holzbrett ^(a,f,i,2) mit Käse, Salami, Schinken, Antipasti und verschiedenen Dips Käseplatte^(f) mit mildem, pikantem oder würzigem Käse Rustikale Platte mit Hausmacher Wurst⁽²⁾ und Schinken⁽¹⁾ aus eigener Herstellung Platte mit Salami-⁽²⁾ und Schinken-⁽²⁾Variationen Stefans Currywurst^(2,9) alle vorgenannten Speisen werden mit Timmys Landhausbrot und französischem Baguette serviert^(a) Hot-Dog-Station^{(1,2,3,4,6,a)} zum Selbst-Pimpen

	CANAPÉS UND FINGERFOOD	▼
Canapés^(a) mit: lufgetrocknetem Schinken und Kirschtomate^(2,f) Salami^(2,f) oder Trüffel-Salami^(2,f) rosa gebratenem Roastbeef^(f) norwegischem Räucherlachs mit Meerrettichschmand^(f) Büffelmozzarella und Kirschtomate^(f) Camembert^(f) und Feigensenf hausgemachtem Obazda^(f,k) Oliven-Paté (geschwärzt) Guacamole Fingerfood (serviert im Glas): Grissini mit luftgetrocknetem Schinken und Pflücksalat^(2,a) Hähnchen-Curry mit karamellisierter Ananas Fruchtiger Linsensalat Exotischer Quinoasalat Orientalische Falafel mit Gurken-Minz-Dip^(f) Caprese^(f) mit Pesto mariniert Mediterranes Hackbällchen^(e,i,k) mit Paprika-Tomaten-Salsa Vitello tonnato: Kalbsfrikandeau mit Thunfisch-Kapernsoße^(i,k)

	FINGERFOOD DELUXE	▼
Mini-Clubsandwich "New York Chicken" mit saftigem Hähnchenbrustfilet^(a,f,i,k) Mini-Clubsandwich "Nebraska Beef" mit rosa gebratenem Roastbeef^(a,f,i,k) Rosa gebratenes Roastbeef mit Topping nach Wahl (asiatisches Korianderpesto^(f,g,l,n), Sourcream^(f,k), Tomatensalsa oder BBQ-Dip^(2,8)) Lachs-Rillette-Crostini vom gebeizten Lachs^(a,f,i,k) Thunfisch-Tatar im Asia-Style^(g,l) Jakobsmuscheln mit Knoblauch-Chili-Soße Vitello tonnato: Kalbsfrikandeau mit Thunfisch-Kapernsoße^(i,k) Rote-Bete-Taler mit Ziegenkäse und karamellisierter Walnuss^(f) Avocado-Tatar mit Räucherlachs Ragout von der gebackenen Birne mit Gorgonzola^(f) Mango-Gurken-Salat

Hinweis:

Vegane Speisen sind mit diesem Symbol gekennzeichnet

1) mit Farbstoff, 2) mit Konservierungsstoff, 3) mit Antioxidationsmittel, 4) mit Geschmacksverstärker, 5) geschwefelt, 8) mit Süßungsmittel(n), 9) mit Phosphat, 10) coffeinhaltig

a) Weizen (glutenhaltig), a.b) Roggen (glutenhaltig), a.c) Gerste (glutenhaltig), a.d) Hafer (glutenhaltig), a.e) Dinkel (glutenhaltig), a.f) Kamut (glutenhaltig) b) Fisch, c) Krebstiere, d) Schwefeldioxide und Sulfite, e) Sellerie, f) Milch und Laktose, g) Sesamsamen, h.a) Mandel, h.b) Haselnüsse, h.c) Walnüsse, h.d) Cashewnüsse, h.e) Pekanüsse, h.f) Paranüsse, h.g) Pistazien, h.h) Macadamianüsse, h.i) Queenslandnüsse, i) Eier, j) Lupinen, k) Senf, l) Soja, m) Weichtiere, n) Erdnüsse

Hinweis: Eine Nennung von Allergenen erfolgt, wenn die bezeichneten Stoffe oder daraus hergestellte Erzeugnisse als Zutat im Endprodukt enthalten sind. Trotz sorgfältiger Herstellung unserer Gerichte können neben den gekennzeichneten Zutaten Spuren anderer Stoffe enthalten sein, die im Produktionsprozess in der Küche verwendet werden.

Unsere Buffetvorschläge (ab 35 Personen)

Unsere Buffetvorschläge machen Appetit auf mehr und sollen Ihre Kreativität anregen! Gerne berücksichtigen wir für das Catering die Vorlieben unserer Kunden, um Ihnen Ihr ganz persönliches Traummenü zusammenzustellen.

	FRÄNKISCH-BAYERISCHES BUFFET	▼
Vorspeise Radi-Carpaccio mit Laugenminis Hausgemachter Presskopfsalat mit frischen Radieschen und Gurken Obazda mit Brezel bayerischer Krautsalat, bunte Blattsalate mit Orange-Senf-Dressing Hauptgang Rustikaler Schweinekrustenbraten mit kräftiger Dunkelbiersoße Zarte, gegrillte Hähnchenbrüstchen mit verschiedenen Kräutern Ochsenbraten nach Edwins Rezept Kartoffelklöße Preiselbeerrotkraut Sahniges Kartoffelgratin Butterspätzle Dessert Bayerische Creme mit Himbeersoße Stefans Schokomousse

	VIVA ESPAÑA - SPANISCHES BUFFET	▼
Vorspeise Pimientos de Padrón Chorizo-Ananas-Spieße Hackbällchen mit Paprika-Tomaten-Salsa Datteln im Speckmantel Hausgemachte Aioli mit Baguette Hauptgang Stefans Paella-Pfanne Gegrillte Lammhaxe im Tomaten-Oliven Sugo Rinderhüfte rosa gebraten, über 8 Std. bei Niedertemperatur gegart Karamellisierter Ziegenkäse Patatas bravas Tortilla de patatas Mediterranes Grillgemüse, vor Ort gefinished Dessert Fruchtsalat Crema Catalana: Spanische Dessertcreme mit Karamelltopping

	BELLA ITALIA - ITALIENISCHES BUFFET	▼
Vorspeise Italienische Antipasti: gebratene Zucchini, Paprika, Champignons Luftgetrockneter Schinken aus eigener Herstellung mit karamellisierter Melone Vitello tonnato: Kalbsfrikandeau mit Thunfisch-Kapernsoße Hausgemachtes Focaccia Hauptgang Saltimbocca alla romana: zarte Kalbsrückensteaks mit italienischem Schinken aus eigener Herstellung und Salbei Mediterraner Schafskäse aus dem Ofen: mit Tomaten, roten Zwiebeln und Oliven Zarte gegrillte Lammkeule: mit Rosmarin, Thymian, Knoblauch und Olivenöl eingelegt Gnocchipfanne mit Coctailtomaten, Ruccola und karamellisierter Walnuss Pasta im Parmesanlaib gegrillte Kartoffel-Gemüse-Pfanne: Drillinge-Kartoffeln mit Zucchini, Paprika und Fenchel, in der Pfanne mit Rosmarin, Thymian und Knoblauch geschwenkt Kräuterschmand Dessert Panna Cotta mit Himbeersoße Leichte Limettencreme Tiramisu-Zigarren

	DER SCHÖNSTE TAG DES LEBENS - HOCHZEITSBUFFET	▼
Vorspeise Anti-Pasti-Bruschetta mit Parmesan Gebackener Fetawürfel im Filo-Teig Paprika-Tomaten-Salsa Vitello tonnato: Kalbsfrikandeau mit Thunfisch-Kapernsoße Carpaccio: Rinderfilet mit frischem Parmesan Hausgebackenes Focaccia Hauptgang Rinderhüfte rosa gebraten, über 8 Std. bei Niedertemperatur gegart Konfiertes Lachsfilet Mediterraner Schafskäse aus dem Ofen: mit Tomaten, roten Zwiebeln und Oliven Hähnchenbrust im Tomatensugo Mediterranes Grillgemüse, vor Ort gefinished Pastastation (Live-Cooking) Rosmarin-Kartoffeln Hausgemachte Butter-Spätzle (wahlweise Kürbis, Bärlauch oder Parmesan) Rahmsoße Kräuterschmand Dessert Mousse au chocolat dunkel Mille-feuille Fruchtsalat

	BREUNIG GOES VEGGIE	▼
Vorspeise Italienische Anti Pasti: gebratene Zucchini, Paprika, Champignons Kohlrabi-Carpaccio mit Limetten-Vinaigrette Gebackener Fetawürfel im Filo-Teig Bruschetta mit gehackten Tomaten und frischem Basilikum Curry-Dattel-Creme Bagutte Hauptgang Sri-lankisches Gemüse-Curry Pasta im Parmesanlaib Vegetarische Lasagne mit saisonalem Gemüse und fruchtiger Tomatensoße Mediterraner Schafskäse aus dem Ofen: mit Tomaten, roten Zwiebeln und Oliven Gegrillte Kartoffel-Gemüse-Pfanne: Drillinge-Kartoffeln mit Zucchini, Paprika, Cahmpignons und Fenchel, in der Pfanne mit Rosmarin, Thymian und Knoblauch geschwenkt Gedämpfter Kurkuma-Wildreis Kräuterschmand Dessert Fruchtsalat Leichte Limettencreme

	FINGERFOODBUFFET DELUXE	▼
Mini-Clubsandwich "New York Chicken" mit saftigem Hähnchenbrustfilet Mini-Clubsandwich "Nebraska Beef" mit rosa gebratenem Roastbeef Lachs-Rillette-Crostini vom gebeizten Lachs Jakobsmuscheln mit Knoblauch-Chili-Soße Glasnudelsalat mit gebratener Black Tiger Garnele Vitello tonnato: Kalbsfrikandeau mit Thunfisch-Kapernsoße Caprese italiano in Pesto mariniert Rote-Bete-Taler mit Ziegenkäse und karamellisierter Walnuss Hausgebackenes Focaccia serviert im Glas

	STEFANS FEUERTONNENGRILLER	▼
Vorspeise Gegrillte Antipasti Caprese mit Büffelmozzarella Perl-Cous-Cous-Salat Paprika-Tomaten-Salsa Aioli Kräuterschmand Barbecuesoße Selbstgebackenes Focaccia Hauptgang Flanksteak Tomahawk Norwegisches Lachsfilet Hänchenbrust Black Tiger Garnelen Schafskäse aus dem Ofen Gratinierte Ofenkartoffel Dessert New Zealand Cheesecake Pancakes mit karamellisierter Ananas

Anmerkung: Aufgrund der besseren Lesbarkeit haben wir in unseren Buffetvorschlägen auf die Kennzeichnung der Zusatzstoffe und allergenen Stoffe sowie von veganen Speisen verzichtet. Sie finden diese jedoch in der o.g. Rubrik "Unser Angebot im Überblick". Gerne beraten wir Sie diesbezüglich auch im persönlichen Gespräch und gehen auf Ihre Bedürfnisse ein.

Impressionen unserer Caterings

Luftgetrockneter Schinken aus eigener Herstellung mit karamelisierter Melone und Salat Caprese

Gegrillte Lammhaxe in Tomaten-Oliven-Sugo

Mediterraner Schweinebraten vor Ort tranchiert

DAS Sagen unsere kunden

Zu einem großen Familienfest habe ich den Partyservice Breunig kennen und schätzen gelernt. Als erstes war ich begeistert über die Beratung beim Zusammenstellen der verschiedenen Speisen. Der Service vor Ort war PERFEKT! Meine Gäste haben Tage danach noch von den Köstlichkeiten geschwärmt.

Alois Wollnik, Mömlingen

In der Politik und beim Essen kommt's aufs Vertrauen an. Deshalb vertraue ich schon seit Jahren bei Familienfeiern, Jubiläen und Festtagen auf Breunig bringt's. Die Qualität stimmt immer und am meisten freue ich mich über Stefans kulinarische Liebe zum Detail.

Wolfgang Zöller, Eisenbach

Breunig bringt's hat uns schon bei mehreren Veranstaltungen großartig unterstützt. Von der Beratung und der gemeinsamen Auswahl der Speisen über die köstliche Zubereitung bis hin zum perfekten Service vor Ort - da passt einfach alles. Wir kommen immer gerne auf Familie Breunig zurück und freuen uns auf viele weitere Geschmackserlebnisse. Breunig bringt's eben.

Marco Bauer, PUCEST® protect GmbH, Elsenfeld

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